饭店着火厨师有多大责任

厨师责任需视情况而定，一般雇主承担替代责任。《民法典》规定，用人单位工作人员执行任务造成损害，由用人单位承担侵权责任。若火灾因厨师严重失职导致，且未及时处理可能引发重大安全事故，厨师或需承担相应法律责任。
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厨师责任依情况定。具体操作：1. 火灾轻微，厨师与饭店协商民事赔偿；2. 火灾严重，伤害顾客，饭店先赔偿，内部再处理厨师责任；3. 若厨师严重失职致火灾，饭店可依法追究其责任，必要时厨师需承担法律责任。
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处理饭店着火厨师责任问题，常见方式有协商赔偿、法律诉讼。若火灾损失较小，可通过协商由饭店赔偿；若涉及人身伤害或重大损失，建议通过法律途径解决，根据《民法典》等相关法律规定明确责任。